Domaine Astruc Chardonnay is vergist op eikenhouten vaten gedurende 1 maand. De overige 70% is vergist in RVS gedurende 4 weken. Deze wijn heeft een licht bleekgoude kleur. In de neus komt in de Chardonnay krachtig tropisch en gedroogd fruit voor, en iets licht noot-achtigs. Het heeft een tamelijk volle smaak met veel tropisch fruit. De wijn beschikt over een goede structuur en in de afdronk proeft u tonen van vanille. Op de Concours Général Agricole de Paris 2008 ging deze wijn er met de gouden medaille vandoor. Lekker te combineren met vis en schelpdieren.